IL COSTONE RISERVA 2016 

BRASCHI 1949

ROMAGNA D.O.C. SANGIOVESE BERTINORO RISERVA


2.600 bottiglie 

Alcol: 13,5%
Acidità Totale: 5,3 g/lt
PH: 3,55
Estratto Secco: 29,5 g/lt
Zuccheri Residui: < 2 g/lt
Uve: Sangiovese

Vigneto d'origine
Età: 25 anni
Quota: 150 m.s.l.m.
Esposizione: E - S/E
Terreno: Argilloso - Calcareo
Resa: 60 q.li/ha
Densità: 4000 ceppi/ha 
Forma allevamento: Cordone speronato

Vinificazione
Macerazione: Acciaio e cemento per 25/30 giorni a 28°C
Affinamento: 30 mesi in rovere da 35 hl alcuni mesi in barrique


CARATTERISTICHE
Rosso sontuoso, in cui la fitta trama tannica e la vena sapida sostengono in lunghezza l'articolato corredo aromatico di maturi frutti rossi, viola e spezie piccanti.

ABBINAMENTI
Arrosti, brasati e agnello al forno