LUCERNA 2020 I.G.T. FIANO SALENTO
LUCERNA 2021
CARVINEA

FIANO I.G.T.  SALENTO BIANCO   

DA UVE BIOLOGICHE CERTIFICATE


Alcol: 12,5%
Acidità Totale: 6 g/lt
PH: 3,25
Estratto Secco: 23 g/lt
Zuccheri Residui: 3,7 g/lt
Uve: Fiano 

Vigneto d'origine
Età: 10 - 15 anni
Quota: 70 m.s.l.m.
Terreno: Calcareo-tufaceo
Resa: 65 q.li/ha
Densità: 4500 ceppi/ha
Allevamento: Cordone speronato

Vinificazione
Fermentazione: Lenta a 12°C
Affinamento: 3 mesi in acciaio sulle fecce fini 

Riconoscimenti
Ed. 2021 Selezione Vinoway 91/100 (2019)
Ed. 2020 The Wine Hunter Award (2019)
Ed. 2020 Luca Maroni – 89/100
Ed. 2020 Gambero Rosso – Oscar BereBene


CARATTERISTICHE
Giallo paglierino brillante con sentori di frutti a polpa bianca e delicate note floreali. Coerente al palato, sfoggia buona sapidità. Nel finale riemerge un’interessante acidità agrumata

ABBINAMENTI
Primi di mare, pesce di taglia al sale, crudi di mare e sushi

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Beppe di Maria. L’ostinazione e l’intuizione. La sfida in veste di ricerca: l’ultima, l’Ottavianello.
Questo vitigno autoctono è geneticamente un Cinsault, acclimatatosi da alcuni secoli sui suoli tufacei tra Ostuni e San Vito dei Normanni. 

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