OTTO 2019 

CARVINEA

I.G.T. SALENTO ROSSO

DA UVE BIOLOGICHE CERTIFICATE

3.500 bottiglie

Alcol: 12,5%
Acidità Totale: 5,70 g/lt
PH: 3,54
Estratto Secco: 35 g/lt
Zuccheri Residui: 2,5 g/lt
Uve: Ottavianello

Vigneto d'origine

Età: 10 - 15 anni
Quota: 70 m.s.l.m.
Terreno: Calcareo-tufaceo
Resa: 45 q.li/ha
Densità: 4500 ceppi/ha
Allevamento: Cordone speronato

Vinificazione
Fermentazione: 15 gg in acciaio 
Affinamento: 12 mesi in botti e barriques, 12 mesi in acciaio, 6 in bottiglia 

Riconoscimenti
Ed. 2021 Vini Buoni d’Italia – Golden Star
Ed. 2019 Gambero Rosso – Tre Bicchieri (2016)