IL MORE 2019

CASCINA PREZIOSA

VESPOLINA - COSTE DELLA SESIA D.O.C.     


2.000 bottiglie 

Alcol: 13,5%
Acidità Totale: 5,19 g/lt
Estratto Secco: 25,0 g/lt
SO2: 26,0 mg/lt
Zuccheri Residui: < 0,4 g/lt
Uve: Vespolina 100%

Vigneto d'origine
Anno: 2011
Quota: 330 m.s.l.m.
Esposizione: SO
Terreno: Sabbie marine a PH acido
Resa: 35 q.li/ha
Densità: 4800 ceppi/ha 
Forma allev.: Spalliera Guyot

Vinificazione
Macerazione: prosegue oltre la fermentazione alcolica
Fermentazione: con lieviti indigeni 17 gg in acciaio 
Affinamento: 8 mesi in rovere da 15 hl, 6 mesi in bottiglia 


CARATTERISTICHE
Vespolina in purezza. Vitigno insidioso, qui amministrato con rara eleganza e sensibilità. L’esuberanza gusto-olfattiva, dominata dalle spezie, trova nerbo nelle freschezze tanniche e minerali. Note di liquirizia e di agrumi si allungano nel finale

ABBINAMENTI
Carni speziate, primi al ragù