NERELLO MASCALESE BIANCO 2022

AYUNTA

I.G.T. TERRE SICILIANE




Alcol : 12 % vol.
Acidità Totale : 7,6 g/lt
Estratto Secco : 12,0 g/lt
PH : 2,24
Zuccheri Residui : < 1 g/lt (secco)
Uvaggio : Nerello Mascalese

Vigneto d'origine
Età : 100 - 150 anni
Quota : 600 - 700 m.s.l.m.
Resa : 30 q.li/ha
Terreno : Vulcanico
Allevamento : Alberello
Potatura : Tradizionale a due gemme
Esposizione : Nord/Nord-Ovest

Vigne a piede franco - selezioni massali

Vinificazione
Solo acciaio e cemento
Fermentazione : pié de cuve con lieviti indigeni
Affinamento : 18 mesi in cemento con delestages mensile

CARATTERISTICHE
Fresco e minerale, di immediata piacevolezza e di grande prospettiva evolutiva. Intensità di frutta a polpa bianca in controcanto a note di pietra focaia

ABBINAMENTI
Ottimo con ostriche, crudi di mare e primi ai mitili