CASTLENG 2019

CASCINA PREZIOSA

COSTE DELLA SESIA D.O.C. NEBBIOLO


1245 bottiglie

Alcol : 14,68 % vol.
Acidità Totale : 5,13 gr/lt
Estratto Secco : 27,9 gr/lt
SO2 : 66 mg/lt.
Zuccheri Residui : < 0,3 gr/lt
Uve : Nebbiolo 100%

Vigneto d'origine

Anno : 2011
Quota : 330 m.s.l.m.
Resa : 35 q.li/ha
Terreno : Sabbie marine a PH acido
Densità : 4800 ceppi/ha
Allevamento : Spalliera Guyot
Esposizione : SO

Vinificazione

Fermentazione : con lieviti indigeni
19 gg in acciaio
Macerazione : Prosegue oltre la
fermentazione alcolica
Affinamento : 15 mesi in rovere da
15 hl, 8 mesi in bottiglia

* ANNATA 2019 DISPONIBILE DA MARZO 2024

CARATTERISTICHE
Esemplare espressione del Nebbiolo da affinamento. Ambisce, a buon titolo, a rivendicare una nuova DOC in Alto Piemonte. Alla classica violetta si accostano sentori di ribes, piccoli frutti e spezie dolci, sorrette dai tannini e dalla sapidità ferrosa dei suoli d’origine

ABBINAMENTI
Carni speziate e risotti