Marco Pinat

OGNICOST 2021
MARCO PINAT

BIANCO - FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C.
DA UVE BIOLOGICHE CERTIFICATE

800 bottiglie

Alcol : 14,5 % vol.
Acidità Totale : 6,06 g/lt
Estratto Secco : 21,4 g/lt
PH : 3,41
Zuccheri Residui : 0,9 g/lt
Uve : Verduzzo, Piccolit

Vigneto d'origine

Età : 40-45 anni
Quota : 250 m.s.l.m.
Esposizione : Sud - Est
Terreno : Ponca – Marne e arenaria
Resa : 35 q/ha
Allevamento : Cappuccina

Vendemmia manuale in cassette

Vinificazione

Fermentazione : In acciaio e in rovere
Affinamento : 12 mesi barriques di rovere, 5 mesi in acciaio

Riconoscimenti

Ed. 2023 Vitae AIS – 3 Viti (2020)

CARATTERISTICHE
Fiori bianchi con declinazioni erbacee in note mielate aprono il palato ad una fresca cascata acido-sapida, con ritorni aromatici nel lungo finale.

ABBINAMENTI
Ideale con piatti a base di crostacei. Pesce di taglia al sale. Latteria stagionata a pasta molle.

MODULO D’ORDINE HO.RE.CA. MODULO D’ORDINE

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Marco, titolare e factotum di questa micro produzione, si è dato una missione chiara: recuperare vecchi vigneti di uve autoctone esclusivamente allocati in collina - là dove i fasti di questa zona vinicola hanno avuto la loro origine - e condurli in regime biologico, per mettere in bottiglia vini di spiccata tipicità.

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