GAMAY 2019TENUTA BARONI CAMPANINO
I.G.T. UMBRIA ROSSO - SANGIOVESE
BIOLOGICO E BIODINAMICO
1.700 bottiglie
Alcol : 14 %vol.
Acidità Totale : 8,28 g/lt
SO2 : 24 g/lt
PH : 3,46 mg/lt
Zuccheri Residui : < 1 g/lt
Uve : 100% Gamay
Vigneto d'origine
Vigna del Salice
Età : 20 anni
Quota : 850 m.s.l.m.
Resa : 35 q.li/ha
Terreno : Prevalentemente argilloso
Densità : 7000 ceppi/ha
Allevamento : Guyot capovolto
Vinificazione
Macerazione : Fermentazione con lieviti indigeni in tini legno, con frequenti rimontaggi
Affinamento : 18 mesi in barriques e tonneaux usati, 1 anno in vasche di vetrocemento e almeno 6 mesi in bottiglia.
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CARATTERISTICHE
ABBINAMENTI
