SAN  2021

MAISON MAURICE CRETAZ

VINO ROSSO    


150 bottiglie

Alcol : 12,5 %
Acidità Totale : 5,69 g/lt
PH : 3,63
Estratto Secco : 24,4 g/lt
SO2 : ... mg/lt
Zuccheri Residui : 3,09 g/lt
Uve : Uvaggio di vigna centenaria di varietà autoctone tra cui Freisa, Petit Rouge, Neyret

Vigneto d'origine
Cru centenario Bibian (Aostra)
Anno (recupero) : 2016
Quota : 400 m.s.l.m.
Esposizione : S / SE
Superficie : 1942 mq.
Terreno : Tendenza calcarea
Resa : 45 q.li/ha
Forma allev. : Guyot e Alberello
Potatura : Metodo Simonit&Sirch

Vigna centenaria riprodotta per propaggine
Viticoltura eco-simbiotica

Vinificazione
Macerazione : 30 gg. su bucce
Fermentazione : Pié de cuve di lieviti indigeni
Affinamento : 12 mesi in massa in acciaio

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