NERELLO MASCALESE BIANCO 2024

AYUNTA

I.G.T. TERRE SICILIANE




Alcol : 12,67 % vol.
Acidità Totale : 7,5 g/lt
Estratto Secco :11,8 g/lt
PH :3,33
Zuccheri Residui:< 1 g/lt (secco)
Uvaggio: Nerello Mascalese

Vigneto d'origine
Età: 100 - 150 anni
Quota : 600 - 700 m.s.l.m.
Resa: 30 q.li/ha
Terreno: Vulcanico
Allevamento: Alberello
Potatura: Tradizionale a due gemme
Esposizione: Nord/Nord-Ovest

Vigne a piede franco - selezioni massali

Vinificazione - Solo acciaio e cemento
Fermentazione : pié de cuve con lieviti indigeni
Affinamento :18 mesi in cemento con delestages mensile


CARATTERISTICHE
Fresco e minerale, di immediata piacevolezza e di grande prospettiva evolutiva. Intensità di frutta a polpa bianca in controcanto a note di pietra focaia

ABBINAMENTI
Ottimo con ostriche, crudi di mare e primi ai mitili