Vigneti Fassone

MONLEALE 2020
VIGNETI FASSONE

MONLEALE COLLI TORTONESI D.O.C. BARBERA

2500 bottiglie

Alcol : 15,20 % vol.
Acidità Totale : 6,15 gr/lt
Estratto Secco : 29,3 gr/lt
SO2 : 54 mg/lt.
Zuccheri Residui : 0,7 gr/lt
Uve : Barbera 100%

Vigneto d'origine
Vigna Longa
Anno : 1938
Quota : 320 m.s.l.m.
Resa : 40 q.li/ha
Terreno : Marna, calcareo e argilloso
Densità : 3.500 ceppi/ha
Allevamento : Spalliera Guyot
Esposizione : Est

Vinificazione
Fermentazione : in cemento per 15 gg con frequenti rotture del cappello e rimontaggi
Affinamento : 9 mesi in acciaio con frequenti bâttonage, 9 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE
Vino corposo e denso a cui la spiccata acidità conferisce slancio e beva. Dal rosso rubino intenso esalano sentori di piccoli frutti rossi maturi, note speziate e accenni di cacao e tostatura.

ABBINAMENTI
Si abbina a piatti succulenti, come pasta al ragù, selvaggina, stufati, arrosti di carne rossa e formaggi stagionati.

MODULO D’ORDINE HO.RE.CA. MODULO D’ORDINE

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L’azienda prende le mosse delle origini di Fulvio. Alle spalle, una stirpe di vignaioli che dal 1400 lavora la terra dei Colli Tortonesi.
L’idea che porta Fulvio al primo imbottigliato -annata 2018- nasce dalla passione per il buon vino che condivide con la dinamica moglie Tamara e dal loro incontro con Walter Massa, pioniere del Timorasso.

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